Jarní cizrnová omeleta se zeleninou

Suroviny

• cizrnová mouka250 g
• voda(běžná surovina)350 ml
• jarní cibulka1 bal.
• čerstvý špenát100 g
• lahůdkové droždí(běžná surovina)3 lžíce
• olej řepkový(běžná surovina)2 lžíce
• ředkvičky1 bal.
• kurkuma mletá(běžná surovina)0,5 lžička
• černá sůl (kala namak)(běžná surovina)1 lžička

Postup

1. 1V míse metličkou prošlehejte cizrnovou mouku, vodu, lahůdkové droždí, kurkumu a černou sůl (ta dodá vaječnou chuť). Nechte těstíčko 10 minut odstát.
2. 2Mezitím očistěte a nakrájejte jarní cibulku na kolečka a ředkvičky na tenké plátky. Špenát omyjte a nechte okapat.
3. 3Na pánvi rozehřejte kapku oleje. Vsypte část jarní cibulky a nechte ji zesklovatět.
4. 4Na pánev nalijte čtvrtinu těstíčka a rozetřete ho jako silnější palačinku. Navrch poklaďte listový špenát a pár plátků ředkviček.
5. 5Smažte na středním plameni z obou stran dozlatova (cca 3 minuty z každé strany).
6. 6Podávejte teplé, ozdobené zbytkem čerstvých ředkviček a bylinkami.