Staročeská hrachová kaše s majoránkou a smaženou cibulkou

Suroviny

• česnek4 ks
• hrách žlutý půlený500 g
• cibule kuchyňská3 ks
• majoránka(běžná surovina)2 lžíce
• olej řepkový(běžná surovina)4 lžíce
• sůl(běžná surovina)1 lžička
• pepř černý(běžná surovina)0,5 lžička
• mouka hladká(běžná surovina)1 lžíce

Postup

1. 1Hrách propláchněte pod tekoucí vodou, zalijte čistou vodou a nechte alespoň 2 hodiny (ideálně přes noc) namáčet.
2. 2Namočený hrách vařte v téže vodě do úplného změknutí (přibližně 45-60 minut), dokud se nezačne rozpadat. Solte až ke konci vaření.
3. 3Mezitím nakrájejte cibuli na tenká půlkolečka, lehce ji zaprašte hladkou moukou a na pánvi s rozpáleným olejem ji usmažte dozlatova a dokřupava.
4. 4Uvařený hrách slijte (trochu tekutiny si ponechte stranou) a rozmixujte tyčovým mixérem na hladkou kaši. Pokud je příliš hustá, přilijte trochu vody z vaření.
5. 5Do horké kaše vmíchejte prolisovaný česnek, čerstvě mletý pepř a bohaté množství v dlaních rozemnuté majoránky.
6. 6Podávejte v hlubokém talíři, bohatě posypané smaženou cibulkou, případně s kyselou okurkou jako přílohou.