Poctivý hovězí guláš na cibuli s houskovým knedlíkem

Suroviny

• sádlo(běžná surovina)80 g
• mletá paprika3 lžíce
• rajský protlak(běžná surovina)1 lžíce
• majoránka(běžná surovina)1 lžíce
• houskový knedlík1 bal.
• hladká mouka(běžná surovina)30 g
• vývar(běžná surovina)1 l
• česnek(běžná surovina)4 ks
• hovězí kližka800 g
• cibule600 g

Postup

1. 1Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte sádlo a cibuli na něm restujte za stálého míchání do tmavě hnědé barvy (nesmí se však spálit).
2. 2Maso očistěte a nakrájejte na kostky o velikosti cca 3 cm. Přidejte ho k cibuli a nechte ze všech stran zatáhnout.
3. 3Přimíchejte rajský protlak a krátce orestujte. Poté hrnec odstavte, zasypte mletou paprikou, promíchejte a ihned zalijte horkým vývarem, aby paprika nezhořkla.
4. 4Osolte, opepřete a duste pod pokličkou na mírném ohni do změknutí masa (cca 2 hodiny).
5. 5Když je maso měkké, zahustěte guláš hladkou moukou rozmíchanou v troše vody nebo nastrouhaným chlebem. Povařte dalších 15 minut.
6. 6Na závěr dochuťte prolisovaným česnekem a majoránkou rozemnutou v dlaních.
7. 7Knedlíky prohřejte v páře a podávejte s horkým gulášem, ozdobené čerstvou cibulí.