Letní brokolicový krém s čerstvým libečkem a celozrnnými krutony

Suroviny

• zeleninový vývar(běžná surovina)1 l
• brokolice600 g
• brambory250 g
• smetana na vaření200 ml
• cibule(běžná surovina)1 ks
• máslo(běžná surovina)30 g
• libeček2 lžíce
• celozrnný chléb4 ks
• sůl(běžná surovina)1 špetka
• pepř mletý(běžná surovina)1 špetka

Postup

1. 1Cibuli nakrájejte nadrobno a nechte ji v hrnci na polovině másla zesklovatět.
2. 2Brambory oloupejte, nakrájejte na malé kostičky a přidejte k cibuli. Krátce orestujte.
3. 3Brokolici rozeberte na růžičky, košťál oloupejte a nakrájejte. Vše přidejte do hrnce a zalijte horkým vývarem.
4. 4Vařte pod pokličkou cca 15-20 minut, dokud nejsou brambory a brokolice úplně měkké.
5. 5Mezitím nakrájejte chléb na kostičky a na zbylém másle je na pánvi opékejte dozlatova.
6. 6Do polévky přidejte nasekaný libeček a vše rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
7. 7Přilijte smetanu, dochuťte solí a pepřem a nechte jen krátce projít varem.
8. 8Podávejte v hlubokých talířích bohatě posypané křupavými krutony.