Hovězí rolka po myslivecku s dušenou rýží

Suroviny

• sůl(běžná surovina)1 špetka
• hovězí zadní600 g
• rýže300 g
• žampiony200 g
• anglická slanina(běžná surovina)80 g
• hořčice plnotučná(běžná surovina)2 lžíce
• cibule(běžná surovina)2 ks
• vývar(běžná surovina)500 ml
• olej(běžná surovina)3 lžíce
• hladká mouka(běžná surovina)1 lžíce

Postup

1. 1Hovězí maso nakrájejte na 4 plátky, naklepejte je, osolte a z jedné strany potřete hořčicí.
2. 2Na každý plátek položte kousek slaniny a čtvrtinu nakrájených žampionů. Plátky pevně sviňte do rolek a zajistěte nití nebo párátky.
3. 3V hrnci na oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli. Rolky zprudka opečte ze všech stran, aby se maso zatáhlo.
4. 4Podlijte vývarem a duste pod pokličkou doměkka (cca 70-90 minut, lze i v troubě).
5. 5Mezitím propláchněte rýži a dejte ji dusit v poměru 1:1,5 dílu osolené vody, dokud nebude měkká.
6. 6Hotové maso vyjměte, omáčku zahustěte trochou mouky rozmíchané ve vodě, krátce povařte a případně propasírujte.
7. 7Podávejte rolky zbavené nití s dušenou rýží, přelité jemnou houbovou omáčkou.