Celozrnné tvarohové palačinky s pečenými jahodami a mátovým cukrem

Suroviny

• máta1 bal.
• máslo(běžná surovina)30 g
• citronová kůra(běžná surovina)1 lžička
• tvaroh jemný500 g
• mouka špaldová celozrnná200 g
• mléko polotučné400 ml
• vejce3 ks
• jahody300 g
• cukr krupice(běžná surovina)2 lžíce

Postup

1. 1V míse vyšlehejte mléko, vejce a špetku soli. Postupně přisypávejte špaldovou mouku, dokud nevznikne hladké tekuté těsto. Nechte 10 minut odpočívat.
2. 2Jahody očistěte, rozkrojte na poloviny a dejte do pekáčku. Posypte lžící cukru a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 10–15 minut, dokud nepustí šťávu a nezezlátnou.
3. 3Mezitím si připravte náplň: smíchejte tvaroh, citronovou kůru a zbytek cukru. Pokud je tvaroh příliš tuhý, zřeďte ho lžící mléka.
4. 4Listy máty nasekejte nadrobno a v hmoždíři utřete s trochou cukru na zelený mátový prach.
5. 5Na pánvi s trochou másla smažte tenké palačinky z obou stran dozlatova.
6. 6Hotové palačinky bohatě potřete ochuceným tvarohem, srolujte nebo složte do šátečku.
7. 7Servírujte přelité pečenými jahodami i se šťávou a na závěr bohatě posypte mátovým cukrem.