Středomořská letní šakšuka s cuketou a čerstvou bazalkou

Suroviny

• vejce6 ks
• paprika2 ks
• cuketa1 ks
• rajčata krájená v konzervě400 g
• cibule(běžná surovina)1 ks
• olivový olej(běžná surovina)2 lžíce
• římský kmín(běžná surovina)1 lžička
• bazalka1 špetka
• sůl(běžná surovina)1 špetka
• česnek(běžná surovina)2 ks
• pepř mletý(běžná surovina)1 špetka

Postup

1. 1Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno. Papriky zbavte semínek a nakrájejte na kostičky, cuketu na tenké čtvrtkolečka.
2. 2Na velké pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli dosklovata. Přidejte papriky a cuketu a opékejte asi 5 minut, dokud zelenina lehce nezměkne.
3. 3Vmíchejte česnek, římský kmín, sůl a pepř. Jakmile se koření rozvoní, přilijte krájená rajčata.
4. 4Směs nechte na mírném ohni probublávat přibližně 10 minut, aby omáčka mírně zhoustla.
5. 5Pomocí lžíce vytvořte v zeleninové směsi 6 důlků a do každého opatrně vyklepněte jedno vejce. Pánvičku přikryjte pokličkou.
6. 6Vařte 5–8 minut, dokud bílky neztuhnou, ale žloutky nezůstanou ještě tekuté.
7. 7Hotovou šakšuku posypejte čerstvou bazalkou a podávejte s čerstvým pečivem.