Bystřická zelňačka s uzenými žebry a křenem

Suroviny

• uzená vepřová žebra500 g
• hladká mouka(běžná surovina)1 lžíce
• čerstvý křen30 g
• mletá paprika sladká(běžná surovina)1 lžíce
• bobkový list(běžná surovina)2 ks
• nové koření(běžná surovina)3 ks
• kysané zelí500 g
• zakysaná smetana200 g
• cibule(běžná surovina)1 ks
• vepřové sádlo(běžná surovina)1 lžíce
• brambory3 ks

Postup

1. 1Uzená žebra vložte do hrnce s vodou (cca 1,5 l), přidejte nové koření a bobkový list. Vařte doměkka asi 40 minut.
2. 2Mezitím v jiném hrnci uvařte v osolené vodě na kostičky nakrájené brambory.
3. 3V hlavním hrnci na sádle zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, zaprašte moukou a paprikou, krátce orestujte a zalijte scezeným vývarem z uzených žeber.
4. 4Přidejte pokrájené kysané zelí i se šťávou a vařte 15 minut.
5. 5Maso oberte z kostí a nakrájejte na kousky.
6. 6Do polévky přidejte uvařené brambory i s trochou vody, ve které se vařily, a maso.
7. 7Zakysanou smetanu rozmíchejte s trochou horké polévky a vlijte zpět.
8. 8Nechte jen krátce přejít varem, vypněte a nakonec vmíchejte čerstvě nastrouhaný křen pro říz.