Hovězí závitky s uzeným bokem a hořčičnou omáčkou na špeku

Suroviny

• uzený bok150 g
• hovězí zadní600 g
• plnotučná hořčice4 lžíce
• vejce2 ks
• sterilované okurky4 ks
• cibule(běžná surovina)2 ks
• rýže400 g
• sádlo(běžná surovina)2 lžíce
• hladká mouka(běžná surovina)1 lžíce
• vývar(běžná surovina)750 ml

Postup

1. 1Hovězí plátky naklepejte pod fólií natenko, osolte a opepřete.
2. 2Každý plátek potřete lžící hořčice. Navrch položte špalíček uzeného boku, čtvrtku vejce natvrdo a polovinu okurky.
3. 3Maso pevně zaviňte a zajistěte nití nebo párátky.
4. 4V hrnci na sádle orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a zbylý uzený bok dozlatova.
5. 5Závitky zprudka opečte ze všech stran v základu, aby se maso zatáhlo.
6. 6Podlijte vývarem a duste pod pokličkou doměkka (cca 60–90 minut).
7. 7Mezitím propláchněte rýži a dejte ji dusit do osolené vody v poměru 1:1,5 po dobu 15 minut.
8. 8Měkké maso vyjměte, omáčku zahustěte trochou mouky rozmíchané ve vodě, povařte 10 minut a případně propasírujte.
9. 9Podávejte závitky zbavené nití přelité omáčkou spolu s kopečky dušené rýže.