Dušený mladý špenát na česneku s vařeným bramborem a zastřeným vejcem

Suroviny

• špenát čerstvý500 g
• vejce4 ks
• máslo(běžná surovina)40 g
• smetana ke šlehání(běžná surovina)50 ml
• česnek3 ks
• brambory800 g
• pepř mletý(běžná surovina)1 špetka
• ocet(běžná surovina)2 lžíce
• sůl(běžná surovina)2 špetka

Postup

1. 1Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a dejte vařit do osolené vody doměkka (cca 15-20 minut).
2. 2Mezitím očistěte špenátové listy a odstraňte tuhé řapíky.
3. 3V hluboké pánvi rozpusťte polovinu másla a krátce na něm nechte zpěnit nadrobno nasekaný česnek.
4. 4Přidejte listy špenátu, osolte, opepřete a nechte je zavadnout. Na závěr zjemněte špenát smetanou a nechte krátce probublat.
5. 5V menším hrnci přiveďte vodu k mírnému varu, přidejte ocet. Lžící vytvořte ve vodě vír a doprostřed opatrně vyklepněte vejce. Vařte 3 minuty, aby žloutek zůstal tekutý.
6. 6Uvařené brambory sceďte a promíchejte se zbytkem másla. Podávejte špenát s bramborami a navrch položte zastřené vejce.