PolévkaPodzimZima
Staročeská bílá zelňačka s uzeným pleckem
- Dieta
- S masem
- Náročnost
- Střední
- Čas
- 60 min
- Porce
- 4
- Cena / porce
- ≈ 22–43 Kč
- kcal / porce
- 380
Alergeny: Lepek, Mléko
Suroviny
- uzené maso250 g
- kysané zelí500 g
- brambory3 ks
- zakysaná smetana200 g
- pšeničná mouka hladká(běžná surovina)1 lžíce
- cibule(běžná surovina)1 ks
- vepřové sádlo(běžná surovina)1 lžíce
- kmín(běžná surovina)1 lžička
- bobkový list(běžná surovina)2 ks
- nové koření(běžná surovina)3 ks
- sůl(běžná surovina)1 špetka
Postup
- 1Brambory oloupejte, nakrájejte na kostičky a dejte vařit do osolené vody s kmínem do měkka v samostatném hrnci.
- 2V hlavním hrnci na sádle zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte uzené maso nakrájené na kostičky a krátce orestujte.
- 3K masu přidejte propláchnuté a překrájené kysané zelí, bobkový list, nové koření a zalijte cca 1 litrem vody. Vařte asi 20 minut, dokud zelí nezměkne.
- 4V misce rozmíchejte zakysanou smetanu s hladkou moukou (vytvořte zavářku) a troškou vlažné vody.
- 5Smetanovou směs vlijte k zelí a za stálého míchání povařte ještě 10 minut.
- 6Nakonec do polévky vmíchejte uvařené brambory i s trochou vody, ve které se vařily. Dochuťte solí a podávejte.