Poctivý květákový krém s muškátovým oříškem a opraženou strouhankou

Suroviny

• strouhanka(běžná surovina)4 lžíce
• smetana ke šlehání200 ml
• máslo(běžná surovina)40 g
• cibule(běžná surovina)1 ks
• muškátový oříšek0,5 lžička
• sůl(běžná surovina)1 špetka
• pepř černý(běžná surovina)1 špetka
• zeleninový vývar1 l
• květák1 ks
• brambory2 ks

Postup

1. 1Cibuli nakrájejte nadrobno a nechte ji v hrnci na polovině másla zesklovatět.
2. 2Květák rozeberte na malé růžičky a brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky.
3. 3Zeleninu přidejte k cibuli, krátce orestujte a zalijte horkým vývarem.
4. 4Vařte pod pokličkou cca 15–20 minut, dokud není zelenina úplně měkká.
5. 5Mezitím na pánvi na zbytku másla opražte strouhanku dozlatova a dejte stranou.
6. 6Polévku rozmixujte ponorným mixérem dohladka, přilijte smetanu a nechte přejít varem.
7. 7Dochuťte solí, pepřem a čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem.
8. 8Při podávání sypte každou porci opraženou strouhankou pro křupavý efekt.