Zimní dušená čočka s jablečným octem a křupavou vídeňskou cibulkou

Suroviny

• čočka hnědá400 g
• cibule žlutá3 ks
• olej řepkový(běžná surovina)4 lžíce
• ocet jablečný2 lžíce
• hořčice plnotučná(běžná surovina)1 lžička
• pšeničná mouka hladká(běžná surovina)2 lžíce
• bobkový list(běžná surovina)2 ks
• sůl jedlá(běžná surovina)1 lžička
• pepř černý(běžná surovina)1 špetka
• cukr krupice(běžná surovina)1 lžička

Postup

1. 1Čočku propláchněte, zalijte vodou tak, aby byla ponořená, a přidejte bobkový list. Vařte do měkka cca 30 minut (nesolit).
2. 2Mezitím nakrájejte dvě cibule na tenká kolečka, obalte je lehce v hladké mouce a osmažte na vyšší vrstvě oleje dozlatova a dokřupava (styl vídeňská cibulka). Odložte na ubrousek.
3. 3Třetí cibuli nakrájejte nadrobno a nechte zesklovatět v hrnci na troše oleje.
4. 4K orestované cibuli přidejte uvařenou čočku i s trochou zbylé vody.
5. 5Dochuťte solí, pepřem, jablečným octem, cukrem a lžičkou hořčice pro krémovou konzistenci. Krátce společně poduste.
6. 6Podávejte v hlubokém talíři bohatě zasypané dokřupava osmaženou vídeňskou cibulkou.