Sytý těstovinový salát s mozzarellou, sušenými rajčaty a bazalkovým pestem

Suroviny

• těstoviny fusilli400 g
• mozzarella250 g
• cherry rajčata250 g
• sušená rajčata v oleji80 g
• bazalkové pesto4 lžíce
• rukola(běžná surovina)1 bal.
• olivový olej(běžná surovina)2 lžíce
• sůl(běžná surovina)1 špetka
• pepř černý(běžná surovina)1 špetka

Postup

1. 1Těstoviny uvařte v osolené vodě al dente (na skus) podle návodu na obalu. Po uvaření je sceďte, propláchněte studenou vodou a nechte okapat.
2. 2Cherry rajčata omyjte a rozkrojte na poloviny. Sušená rajčata nechte okapat od přebytečného oleje a nakrájejte je na menší kousky.
3. 3Ve velké míse smíchejte uvařené těstoviny s bazalkovým pestem a dvěma lžícemi olivového oleje, aby se těstoviny rovnoměrně obalily.
4. 4Přidejte nakrájená čerstvá i sušená rajčata a kuličky mozzarelly (pokud jsou velké, rozkrojte je).
5. 5Nakonec do salátu lehce vmíchejte propláchnutou rukolu.
6. 6Dle chuti dosolte a opepřete. Salát je nejlepší po krátkém odležení v lednici, kdy se chutě propojí.