VečeřePodzim
Pečený steak z lososa s grilovanou podzimní zeleninou a dýňovým pyré
- Dieta
- S rybou
- Náročnost
- Střední
- Čas
- 60 min
- Porce
- 4
- Cena / porce
- ≈ 108–175 Kč
- kcal / porce
- 580
Alergeny: Ryby, Mléko
Suroviny
- losos obecný600 g
- dýně hokkaido500 g
- červená cibule2 ks
- cuketa1 ks
- červená paprika2 ks
- máslo(běžná surovina)40 g
- olivový olej(běžná surovina)3 lžíce
- citron(běžná surovina)1 ks
- tymián(běžná surovina)4 ks
- sůl(běžná surovina)1 špetka
Postup
- 1Dýni hokkaido omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na kostky. Dejte ji vařit do osolené vody doměkka (cca 15 minut). Poté vodu slijte, přidejte kousek másla a rozmixujte na hladké pyré.
- 2Mezitím očistěte ostatní zeleninu. Papriku, cuketu a červenou cibuli nakrájejte na větší kusy, promíchejte s olivovým olejem, solí a tymiánem.
- 3Zeleninu rozprostřete na plech a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 15-20 minut, dokud nezačne zlátnout.
- 4Filety z lososa omyjte, osušte, osolte a pokapejte citronem. Na pánvi s trochou oleje lososa opečte nejprve kůží dolů (asi 3-4 minuty), poté otočte a dopékejte 2 minuty z druhé strany.
- 5Na talíř naservírujte dýňové pyré, vedle položte porci grilované zeleniny a navrch dejte opečený steak z lososa. Ozdobte snítkou tymiánu.