Jemný dýňový krém se smetanou a praženými semínky

Suroviny

• zeleninový vývar(běžná surovina)1 l
• dýně hokkaido800 g
• smetana ke šlehání200 ml
• dýňová semínka40 g
• cibule(běžná surovina)1 ks
• máslo(běžná surovina)30 g
• mletý zázvor(běžná surovina)0,5 lžička
• sůl(běžná surovina)1 špetka

Postup

1. 1Dýni Hokkaido omyjte, rozpolte, vydlabte semínka a i se slupkou ji nakrájejte na kostky cca 2x2 cm.
2. 2Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
3. 3V hrnci rozpusťte máslo a nechte na něm zesklovatět cibuli. Poté přidejte dýni a krátce ji orestujte.
4. 4Zaprašte mletým zázvorem, zalijte horkým vývarem tak, aby byla dýně těsně ponořená, a osolte.
5. 5Vařte pod pokličkou cca 20 minut, dokud dýně úplně nezměkne.
6. 6Mezitím na suché pánvi krátce opražte dýňová semínka, dokud nezačnou vonět a lehce pukat.
7. 7Polévku rozmixujte ponorným mixérem do hladkého krému.
8. 8Přilijte smetanu, nechte krátce přejít varem a podle potřeby dochuťte solí.
9. 9Servírujte v miskách posypané praženými semínky, případně zakápnuté trochou smetany.