Znojemská hovězí pečeně s dušenou rýží

Suroviny

• hovězí zadní600 g
• sterilované okurky150 g
• cibule2 ks
• rýže400 g
• pšeničná mouka hladká(běžná surovina)2 lžíce
• plnotučná hořčice(běžná surovina)1 lžíce
• sádlo(běžná surovina)2 lžíce
• hovězí vývar(běžná surovina)800 ml
• sůl(běžná surovina)1 špetka
• pepř černý(běžná surovina)1 špetka
• lák z okurek(běžná surovina)2 lžíce

Postup

1. 1Maso omyjte, osušte a nakrájejte na plátky, které lehce naklepejte, osolte a opepřete.
2. 2Cibuli nakrájejte nadrobno. V hrnci rozpalte sádlo a cibuli na něm orestujte do tmavě hnědé barvy (pozor na spálení).
3. 3Na cibulový základ vložte maso a z obou stran ho zprudka opečte, aby se zatáhlo.
4. 4Přidejte hořčici, krátce zarestujte a zalijte teplým vývarem tak, aby bylo maso ponořené.
5. 5Dustte pod pokličkou na mírném ohni doměkka (cca 60–90 minut podle typu masa).
6. 6Mezitím si připravte rýži dle návodu na obalu.
7. 7Když je maso měkké, vyjměte ho z hrnce. Šťávu vyduste na tuk, zaprašte moukou, osmahněte a zalijte zbytkem vývaru. Prošlehejte a nechte 15 minut provařit.
8. 8Do omáčky přidejte nadrobno nakrájené okurky a dochuťte lákem z okurek.
9. 9Maso vraťte zpět prohřát a podávejte s uvařenou rýží.