Lehký segedínský guláš z plece s houskovým knedlíkem

Suroviny

• vepřová plec600 g
• kysané zelí500 g
• cibule2 ks
• zakysaná smetana200 g
• mletá paprika sladká2 lžíce
• hladká mouka(běžná surovina)1 lžíce
• olej(běžná surovina)2 lžíce
• houskový knedlík1 bal.
• sůl(běžná surovina)1 lžička
• kmín(běžná surovina)0,5 lžička

Postup

1. 1Maso nakrájejte na kostky o velikosti cca 2 cm, cibuli nadrobno.
2. 2V hrnci rozpalte olej a cibuli na něm orestujte dozlatova.
3. 3Přidejte maso a nechte ho ze všech stran zatáhnout.
4. 4Zaprašte mletou paprikou, krátce (cca 30 sekund) orestujte, aby nezhořkla, a ihned zalijte trochou vody tak, aby bylo maso ponořené.
5. 5Osolte, okmínujte a duste pod pokličkou doměkka (cca 45–60 minut).
6. 6Zelí propláchněte (pokud je příliš kyselé), pokrájejte na menší kousky a přidejte k měkkému masu.
7. 7Společně povařte ještě 10 minut.
8. 8V zakysané smetaně rozmíchejte mouku a vlijte do hrnce za stálého míchání.
9. 9Nechte ještě 5 minut provařit, aby omáčka zhoustla.
10. 10Podávejte s napařeným houskovým knedlíkem.