VečeřeObědZima
Tradiční vídeňský vepřový řízek se zimním bramborovým salátem
- Dieta
- S masem
- Náročnost
- Střední
- Čas
- 75 min
- Porce
- 4
- Cena / porce
- ~44–78 Kč
- kcal / porce
- 780
Alergeny: Lepek, Vejce, Mléko, Hořčice
Suroviny
- vepřová pečeně600 g
- brambory800 g
- cibule(běžná surovina)1 ks
- mléko(běžná surovina)50 ml
- olej(běžná surovina)200 ml
- sůl(běžná surovina)1 špetka
- strouhanka150 g
- vejce2 ks
- hladká mouka(běžná surovina)100 g
- majonéza100 g
- plnotučná hořčice(běžná surovina)1 lžíce
- sterilované okurky4 ks
Postup
- 1Brambory uvařte ve slupce do měkka, nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na kostičky.
- 2K bramborám přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, okurky, majonézu, hořčici, sůl a pepř. Důkladně promíchejte a nechte v chladu odležet.
- 3Vepřové maso nakrájejte na plátky, naklepejte přes potravinářskou fólii a po okrajích lehce nařízněte, aby se nekroutilo.
- 4Maso osolte. Připravte si trojobal: hladkou mouku, vejce rozšlehaná s trochou mléka a strouhanku.
- 5Řízky obalte nejprve v mouce, poté v vajíčku a nakonec ve strouhance. Strouhanku příliš nezatlačujte.
- 6Smažte ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje z obou stran dozlatova. Hotové řízky nechte okapat na papírovém ubrousku a podávejte s vychlazeným salátem.