Hrachová polévka s uzeným kolenem a krutony

Suroviny

• hrách žlutý půlený400 g
• cibule(běžná surovina)1 ks
• brambory(běžná surovina)2 ks
• majoránka1 lžíce
• vepřové sádlo(běžná surovina)1 lžíce
• uzené koleno300 g
• česnek4 ks
• rohlík(běžná surovina)2 ks
• máslo(běžná surovina)20 g
• sůl(běžná surovina)1 špetka
• pepř černý(běžná surovina)1 špetka

Postup

1. 1Hrách propláchněte a nechte alespoň 2 hodiny (ideálně přes noc) namočený ve studené vodě.
2. 2Uzené maso dejte vařit do vody doměkka (cca 60 minut), vývar si ponechte. Maso nakrájejte na malé kostičky.
3. 3Na sádle zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte scezený hrách, zalijte uzeným vývarem a vařte doměkka s dvěma nakrájenými bramborami pro zahuštění.
4. 4Jakmile je hrách i brambory měkké, polévku rozmixujte ponorným mixérem dohladka.
5. 5Do polévky přidejte utřený česnek, majoránku, sůl (opatrně, vývar je slaný) a pepř. Nechte krátce přejít varem.
6. 6Mezitím nakrájejte rohlíky na kostičky a opečte je na másle dozlatova.
7. 7Polévku podávejte s vloženým uzeným masem a bohatě posypanou křupavými krutony.