Klasické letní lečo s pikantní klobásou a čerstvým chlebem

Suroviny

• olej(běžná surovina)2 lžíce
• mletá paprika(běžná surovina)1 lžička
• sůl(běžná surovina)1 špetka
• pepř(běžná surovina)1 špetka
• chléb(běžná surovina)4 bal.
• paprika800 g
• rajče500 g
• klobása250 g
• vejce4 ks
• cibule(běžná surovina)2 ks

Postup

1. 1Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Papriky zbavte semínek a nakrájejte na širší nudličky. Rajčata nakrájejte na měsíčky (pro jemnější texturu je můžete předem spařit a oloupat).
2. 2Klobásu nakrájejte na půlkolečka.
3. 3V hluboké pánvi nebo kastrolu rozehřejte olej a nechte na něm zesklovatět cibuli. Přidejte klobásu a krátce ji orestujte, dokud nepustí tuk.
4. 4Přisypte nakrájené papriky a za stálého míchání restujte asi 5 minut.
5. 5Zaprašte mletou paprikou, rychle promíchejte (aby nezhořkla) a ihned přidejte rajčata.
6. 6Směs osolte, opepřete, přikryjte pokličkou a duste na mírném ohni 10–15 minut, dokud zelenina nezměkne a nepustí šťávu.
7. 7Mezitím si v hrnečku lehce rozšlehejte vejce se špetkou soli.
8. 8K dušené zelenině vlijte vejce a za stálého míchání nechte jen krátce srazit, aby lečo zůstalo krémové a šťavnaté.
9. 9Podávejte ihned s krajícem čerstvého chleba.