Letní bramborový salát s restovanou kořenovou zeleninou a dijonským dresinkem

Suroviny

• brambory800 g
• mrkev2 ks
• vejce3 ks
• dijonská hořčice2 lžíce
• slunečnicový olej(běžná surovina)4 lžíce
• ocet(běžná surovina)1 lžíce
• cukr(běžná surovina)1 lžička
• sůl(běžná surovina)1 špetka
• pepř černý(běžná surovina)1 špetka
• pažitka(běžná surovina)1 bal.
• petržel1 ks
• červená cibule(běžná surovina)1 ks

Postup

1. 1Brambory omyjte a uvařte ve slupce v osolené vodě doměkka (cca 20 minut). Nechte je zchladnout, oloupejte a nakrájejte na větší kostky.
2. 2Mrkev a petržel oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje a zeleninu restujte na středním plameni asi 8-10 minut, dokud není na skus (al dente) a lehce zlatavá.
3. 3Červenou cibuli nakrájejte nadrobno a vejce natvrdo na kostičky.
4. 4V misce si připravte dresink: smíchejte zbylé 2 lžíce oleje, hořčici, ocet, cukr, sůl a pepř. Důkladně prošlehejte metličkou.
5. 5Ve velké míse smíchejte nakrájené brambory, restovanou zeleninu (i s výpekem), cibuli a vejce.
6. 6Vše zalijte připraveným dresinkem, přidejte nasekanou pažitku a opatrně promíchejte. Podávejte vlažné nebo vychlazené jako sytou přílohu.