Poctivá podzimní frittata s brokolicí, čedarem a červenou cibulí

Suroviny

• sůl(běžná surovina)1 špetka
• pepř černý(běžná surovina)1 špetka
• vejce8 ks
• brokolice300 g
• sýr čedar100 g
• červená cibule(běžná surovina)1 ks
• smetana ke šlehání(běžná surovina)50 ml
• řepkový olej(běžná surovina)1 lžíce

Postup

1. 1Brokolici rozeberte na velmi malé růžičky a krátce je povařte v osolené vodě (asi 3 minuty), aby zůstaly al dente. Poté je ihned zchlaďte v ledové vodě a nechte okapat.
2. 2Ve větší misce rozšlehejte vejce se smetanou, solí, pepřem a polovinou nastrouhaného čedaru.
3. 3Na pánvi vhodné do trouby rozehřejte olej a nechte na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou červenou cibuli.
4. 4K cibuli přidejte okapanou brokolici a krátce orestujte.
5. 5Vše zalijte vaječnou směsí a nechte na mírném ohni cca 3-5 minut tuhnout odspodu. Nemíchejte.
6. 6Povrch posypejte zbylým sýrem a pánev vložte do trouby předehřáté na 200 °C pod gril.
7. 7Zapékejte 5-8 minut, dokud frittata nevyběhne a povrch nebude krásně zlatavý. Servírujte nakrájené na trojúhelníky.