Hustá gulášová polévka z hovězího líčka s brambory a pečeným česnekem

Suroviny

• hovězí líčka500 g
• brambory400 g
• cibule300 g
• sádlo(běžná surovina)2 lžíce
• mletá paprika sladká2 lžíce
• majoránka(běžná surovina)1 lžíce
• hladká mouka(běžná surovina)1 lžíce
• hovězí vývar(běžná surovina)1,2 l
• drcený kmín(běžná surovina)0,5 lžička
• sůl(běžná surovina)1 špetka
• česnek4 ks

Postup

1. 1Hovězí líčka očistěte a nakrájejte na malé kostičky (cca 1,5 cm). Cibuli nakrájejte nadrobno.
2. 2V hrnci rozpusťte sádlo a cibuli na něm restujte pozvolna do tmavě hnědé barvy, trvá to cca 15 minut.
3. 3Přidejte maso a nechte ho ze všech stran zatáhnout. Poté vmíchejte prolisovaný česnek, kmín a zasypte paprikou. Krátce (max. 30 sekund) orestujte, aby paprika nezhořkla.
4. 4Zaprašte moukou, promíchejte a zalijte studeným vývarem. Osolte a nechte pod pokličkou mírně probublávat asi 90 minut, dokud nebudou líčka téměř měkká.
5. 5Brambory oloupejte, nakrájejte na kostičky a přidejte do polévky. Vařte dalších 15-20 minut do změknutí brambor.
6. 6Na závěr dochuťte majoránkou rozemnutou v dlaních, podle potřeby dosolte a nechte krátce přejít varem.