Smetanový pórkový krém se žlutými bramborami a muškátovým květem

Suroviny

• pórek2 ks
• brambory500 g
• smetana ke šlehání200 ml
• máslo(běžná surovina)40 g
• muškátový květ(běžná surovina)1 špetka
• sůl(běžná surovina)1 lžička
• pepř bílý(běžná surovina)1 špetka
• zeleninový vývar(běžná surovina)1 l

Postup

1. 1Pórek důkladně očistěte a nakrájejte na tenká kolečka. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
2. 2V hrnci rozpusťte máslo a nechte na něm zesklovatět pórek (nehnědněte ho, aby polévka zůstala světlá).
3. 3Přidejte nakrájené brambory, krátce společně orestujte a zalijte horkým vývarem.
4. 4Vařte pod pokličkou na mírném ohni přibližně 15 až 20 minut, dokud brambory úplně nezměknou.
5. 5Polévku odstavte a rozmixujte ponorným mixérem do hladkého krému.
6. 6Vraťte na sporák, vlijte smetanu a nechte projít varem.
7. 7Dochuťte solí, bílým pepřem a špetkou muškátového květu. Podávejte horké.