Dušená jarní kapusta s uzenou klobásou a drceným bramborem

Suroviny

• kapusta hlávková1 ks
• uzená klobása300 g
• brambory800 g
• cibule(běžná surovina)1 ks
• smetana ke šlehání(běžná surovina)100 ml
• hladká mouka(běžná surovina)1 lžíce
• vepřové sádlo(běžná surovina)2 lžíce
• kmín(běžná surovina)1 lžička
• sůl(běžná surovina)1 špetka
• pepř černý(běžná surovina)1 špetka
• česnek(běžná surovina)3 ks

Postup

1. 1Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a dejte vařit do osolené vody s trochou kmínu doměkka.
2. 2Kapustu zbavte svrchních listů, rozčtvrťte, vyřízněte košťál a listy nakrájejte na nudličky.
3. 3V hluboké pánvi nebo hrnci rozpusťte sádlo a nechte na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli.
4. 4Přidejte na kolečka nakrájenou klobásu a krátce ji orestujte, aby pustila tuk.
5. 5Přisypte nakrájenou kapustu, osolte, opepřete, přidejte zbytek kmínu a prolisovaný česnek. Podlijte trochou horké vody (cca 100 ml) a duste pod pokličkou 15 minut.
6. 6Jakmile je kapusta poloměkká, poprašte ji moukou, promíchejte a nechte 2 minuty provařit.
7. 7Přilijte smetanu pro zjemnění a nechte krátce přejít varem do zhoustnutí.
8. 8Uvařené brambory sceďte a jen lehce je šťouchadlem podrťte (neměly by být na kaši).
9. 9Podávejte dušenou kapustu s klobásou společně s drcenými bramborami v hlubokém talíři.