Smažené rybí filé v pivním těstíčku s krémovou bramborovou kaší

Suroviny

• filé z tresky600 g
• světlé pivo200 ml
• hladká mouka150 g
• vejce(běžná surovina)1 ks
• brambory800 g
• máslo(běžná surovina)50 g
• plnotučné mléko(běžná surovina)150 ml
• řepkový olej(běžná surovina)100 ml
• sůl(běžná surovina)1 lžička
• citron(běžná surovina)1 ks

Postup

1. 1Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a dejte vařit do osolené vody doměkka (cca 20 minut).
2. 2Mezitím si připravte pivní těstíčko: V míse vyšlehejte vejce se špetkou soli, postupně přilévejte studené pivo a zapracovávejte mouku, dokud nevznikne hladké těstíčko husté jako na lívance.
3. 3Rybí filé nechte mírně povolit, osušte papírovou utěrkou, osolte a z obou stran obalte v troše hladké mouky.
4. 4Uvařené brambory sceďte, přidejte máslo a teplé mléko. Rozmačkejte nebo vyšlehejte do hladké krémové kaše.
5. 5Na pánvi rozpalte vyšší vrstvu oleje. Kousky ryby namáčejte v pivním těstíčku a ihned vkládejte do horkého oleje. Smažte z obou stran dozlatova (cca 3-4 minuty z každé strany).
6. 6Hotovou rybu nechte krátce okapat na ubrousku a podávejte s horkou kaší a měsíčkem citronu.