Podzimní šakšuka s pečenou kapií, uzenou paprikou a sýrem parmazánového typu

Suroviny

• olej(běžná surovina)2 lžíce
• sůl(běžná surovina)1 špetka
• pepř(běžná surovina)1 špetka
• vejce8 ks
• kapie3 ks
• konzervovaná rajčata800 g
• cibule(běžná surovina)2 ks
• tvrdý sýr60 g
• česnek(běžná surovina)3 ks
• uzená paprika1 lžička
• římský kmín(běžná surovina)0,5 lžička

Postup

1. 1Cibuli nakrájejte nadrobno, papriky zbavte semínek a nakrájejte na menší kostičky. Česnek nasekejte najemno.
2. 2Na hluboké pánvi rozehřejte olej a nechte na něm zesklovatět cibuli. Přidejte nakrájené papriky a restujte asi 5 minut, dokud nezměknou.
3. 3Přisypte česnek, uzenou papriku a římský kmín. Krátce nechte rozvonět (cca 30 sekund), aby paprika nezhořkla.
4. 4Přilijte konzervovaná rajčata, osolte, opepřete a nechte na mírném ohni probublávat 10–12 minut do mírného zhoustnutí.
5. 5Do omáčky vytvořte lžící 8 důlků a do každého opatrně vyklepněte jedno vejce.
6. 6Pánev zakryjte pokličkou a nechte vejce srážet 5–8 minut, dokud není bílek tuhý, ale žloutek stále tekutý.
7. 7Hotové jídlo posypte strouhaným sýrem a ihned podávejte, ideálně s čerstvým řemeslným chlebem.