Bílá fazolová polévka s libovou debrecínkou a kořenovou zeleninou

Suroviny

• bílé fazole z konzervy2 bal.
• debrecínské párky200 g
• mrkev2 ks
• celer(běžná surovina)100 g
• cibule(běžná surovina)1 ks
• zakysaná smetana(běžná surovina)3 lžíce
• máslo(běžná surovina)20 g
• zeleninový vývar(běžná surovina)1,2 l
• hladká mouka(běžná surovina)1 lžíce
• sušený tymián(běžná surovina)0,5 lžička
• sůl(běžná surovina)1 špetka

Postup

1. 1Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev a celer očistěte a nastrouhejte nahrubo.
2. 2V hrnci rozpusťte máslo a orestujte na něm cibuli dosklovata. Přidejte nastrouhanou zeleninu a krátce opékejte, dokud nepustí barvu.
3. 3Zeleninu zaprašte moukou, promíchejte a vytvořte světlou jíšku.
4. 4Postupně zalévejte studeným vývarem a metličkou důkladně rozmíchejte. Přiveďte k varu.
5. 5Přidejte propláchnuté fazole z jedné plechovky, druhou plechovku fazolí rozmixujte nebo rozmačkejte vidličkou a přidejte do polévky pro přirozené zahuštění.
6. 6Přidejte nakrájenou debrecínku na kolečka a tymián. Vařte 10-15 minut, dokud není zelenina měkká.
7. 7Na závěr zjemněte polévku zakysanou smetanou (již nevařte zprudka) a dochuťte solí dle potřeby.