Špagety Aglio e Olio s chilli a čerstvou petrželkou

Suroviny

• špagety400 g
• olivový olej80 ml
• chilli paprička1 ks
• petržel1 bal.
• sůl(běžná surovina)2 lžička
• česnek6 ks

Postup

1. 1Ve velkém hrnci dejte vařit dostatečné množství vody, osolte ji a uvařte špagety podle návodu na obalu tak, aby byly 'al dente' (na skus). Před scezením si ponechte cca 100 ml vody z těstovin.
2. 2Mezitím oloupejte česnek a nakrájejte ho na velmi tenké plátky. Chilli papričku zbavte semínek a nasekejte nadrobno. Petrželku omyjte a nasekejte listy najemno.
3. 3Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na mírném ohni. Přidejte plátky česneku a chilli. Smažte velmi pomalu asi 2-3 minuty, dokud česnek nezačne lehce zlátnout. Pozor, nesmí zhnědnout, jinak zhořkne.
4. 4Do pánve k oleji přidejte scezené špagety a nasekanou petrželku. Přilijte trošku odložené vody z těstovin, která pomůže vytvořit emulzi a omáčka lépe přilne k těstovinám.
5. 5Vše důkladně promíchejte, dochuťte solí a ihned podávejte v nahřátých talířích.