Hřejivá hrachová kaše se zázvorem a karamelizovanou červenou cibulí

Suroviny

• hrách žlutý půlený500 g
• cibule červená3 ks
• zázvor čerstvý20 g
• olej řepkový(běžná surovina)4 lžíce
• sůl(běžná surovina)1 lžička
• pepř černý(běžná surovina)1 špetka
• ocet jablečný(běžná surovina)1 lžíce
• cukr krupice(běžná surovina)1 lžička
• česnek(běžná surovina)3 ks

Postup

1. 1Hrách propláchněte pod tekoucí vodou a dejte vařit do neosolené vody (cca 1,2 litru) spolu s nastrouhaným zázvorem a dvěma stroužky česneku vcelku. Vařte doměkka přibližně 45–60 minut.
2. 2Mezitím nakrájejte červenou cibuli na tenké měsíčky. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje, přidejte cibuli, špetku soli a cukr. Smažte na mírném ohni za občasného míchání, dokud cibule nezkaramelizuje a nezměkne (cca 15 minut). Na závěr zakápněte jablečným octem.
3. 3Jakmile je hrách úplně měkký a většina vody se vyvařila, vyjměte celé stroužky česneku. Hrách rozmixujte ponorným mixérem na hladkou kaši. Pokud je příliš hustá, přidejte trochu horké vody.
4. 4Do rozmixované kaše vmíchejte zbylé 2 lžíce oleje, prolisovaný poslední stroužek česneku, sůl a pepř dle chuti.
5. 5Podávejte v hlubokém talíři, bohatě zdobené karamelizovanou červenou cibulí. Skvěle chutná s kyselou okurkou nebo čerstvým kváskovým chlebem.