Znojemská hovězí pečeně s rýží a vídeňskou cibulkou

Suroviny

• hovězí plec600 g
• rýže300 g
• sterilované okurky150 g
• cibule(běžná surovina)3 ks
• hořčice(běžná surovina)2 lžíce
• hladká mouka(běžná surovina)40 g
• olej(běžná surovina)50 ml
• hovězí vývar(běžná surovina)800 ml
• sůl(běžná surovina)1 špetka
• pepř(běžná surovina)1 špetka

Postup

1. 1Maso nakrájejte na plátky, naklepejte, osolte a opepřete.
2. 2V hrnci rozpalte polovinu oleje a maso zprudka opečte z obou stran, poté ho vyjměte.
3. 3Na výpeku orestujte 2 nadrobno nakrájené cibule do tmavě hnědé barvy.
4. 4Přidejte hořčici, krátce zasmahněte, vraťte maso a zalijte vývarem.
5. 5Duste pod pokličkou do změknutí (cca 90 minut).
6. 6Mezitím uvařte rýži v osolené vodě dle návodu.
7. 7Zbývající cibuli nakrájejte na tenká kolečka, obalte v mouce a osmažte dozlatova na pánvi (vídeňská cibulka).
8. 8Když je maso měkké, vyjměte ho, šťávu zahustěte trochou mouky rozmíchané ve vodě a 10 minut povařte.
9. 9Do omáčky přidejte nadrobno nakrájené okurky a nechte přejít varem.
10. 10Podávejte maso přelité omáčkou s rýží a ozdobené smaženou cibulkou.