Krůtí medailonky na žampionech s jarní cibulkou a dušenou rýží

Suroviny

• krůtí prsa600 g
• žampiony250 g
• rýže320 g
• jarní cibulka(běžná surovina)1 bal.
• máslo(běžná surovina)30 g
• plnotučná hořčice(běžná surovina)1 lžička
• vývar(běžná surovina)300 ml
• sůl(běžná surovina)2 špetka
• pepř(běžná surovina)1 špetka

Postup

1. 1Rýži propláchněte a dejte vařit v osolené vodě dle návodu (obvykle 1,5 dílu vody na 1 díl rýže) doměkka.
2. 2Krůtí maso nakrájejte na menší plátky (medailonky), osolte a opepřete.
3. 3Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky, jarní cibulku nasekejte nadrobno (bílou a zelenou část odděleně).
4. 4V hluboké pánvi rozehřejte polovinu másla a maso z obou stran zprudka orestujte dozlatova, poté ho vyjměte.
5. 5Do stejné pánve přidejte zbytek másla, bílou část cibulky a žampiony. Restujte asi 5 minut, dokud houby nepustí vodu a nezačnou zlátnout.
6. 6Vmíchejte hořčici, zalijte vývarem a vraťte maso do pánve.
7. 7Krátce poduste (cca 5 minut), aby se chutě propojily a omáčka mírně zhoustla.
8. 8Na závěr vmíchejte zelenou část jarní cibulky a podávejte s horkou dušenou rýží.