Sytý brokolicový krém s čedarem a bramborovými krutony

Suroviny

• brokolice600 g
• brambory400 g
• čedar100 g
• smetana na vaření(běžná surovina)200 ml
• cibule(běžná surovina)1 ks
• máslo(běžná surovina)30 g
• dijonská hořčice(běžná surovina)1 lžička
• sůl(běžná surovina)1 špetka
• zeleninový vývar(běžná surovina)1 l
• pepř černý(běžná surovina)1 špetka

Postup

1. 1Cibuli nakrájejte nadrobno a polovinu brambor oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Zbylé brambory nechte stranou na krutony.
2. 2V hrnci rozpusťte polovinu másla a nechte na něm zesklovatět cibuli. Přidejte nakrájené brambory a krátce orestujte.
3. 3Brokolici rozeberte na růžičky, košťál oloupejte a nakrájejte. Vše přidejte do hrnce, zalijte horkým vývarem a vařte cca 15 minut do změkčení.
4. 4Mezitím nakrájejte zbytek brambor na velmi drobné kostičky a na pánvi se zbytkem másla je opečte dozlatova a dokřupava (jako bramborové krutony). Osolte je.
5. 5Polévku rozmixujte dohladka. Vmíchejte smetanu, lžičku dijonské hořčice a nechte krátce přejít varem.
6. 6Sejměte z ohně a vmíchejte většinu nastrouhaného čedaru, dokud se nerozpustí.
7. 7Podávejte v miskách, posypané křupavými bramborovými krutony a zbytkem čedaru.