Francouzská omeleta s cheddarem, šunkou od kosti a dijonskou smetanou

Suroviny

• Vejce12 ks
• Šunka od kosti200 g
• Sýr cheddar120 g
• Máslo(běžná surovina)40 g
• Smetana ke šlehání(běžná surovina)50 ml
• Dijonská hořčice(běžná surovina)1 lžička
• Pažitka(běžná surovina)1 bal.
• Sůl(běžná surovina)1 špetka
• Pepř černý(běžná surovina)1 špetka

Postup

1. 1Šunku nakrájejte na malé kostičky a krátce ji nasucho orestujte na pánvi, dokud se nerozvoní. Dejte stranou.
2. 2V misce rozšlehejte vejce se smetanou, špetkou soli, pepře a dijonskou hořčicí. Nešlehejte příliš prudce, stačí jen spojit bílky a žloutky.
3. 3Na kvalitní nepřilnavé pánvi rozpusťte čtvrtinu másla na mírném ohni.
4. 4Vlijte čtvrtinu vaječné směsi (na jednu porci). Pomocí stěrky směs od krajů hrňte ke středu, čímž vzniknou nadýchané záhyby.
5. 5Když je spodní strana pevná, ale povrch stále lehce krémový, posypte střed strouhaným cheddarem a orestovanou šunkou.
6. 6Omeletu opatrně srolujte nebo přeložte napůl a nechte sýr 30 sekund dojít.
7. 7Před podáváním posypte bohatě nasekanou pažitkou. Postup opakujte pro zbylé porce.