VečeřeObědPodzimZima
Boloňské špagety z hovězího plecka s kořenovou zeleninou a vínem
- Dieta
- S masem
- Náročnost
- Střední
- Čas
- 80 min
- Porce
- 4
- Cena / porce
- ≈ 52–126 Kč
- kcal / porce
- 620
Alergeny: Lepek, Mléko, Celer, Siřičitany
Suroviny
- česnek(běžná surovina)2 ks
- hovězí maso mleté500 g
- špagety400 g
- rajčata drcená400 g
- červené víno(běžná surovina)100 ml
- mrkev1 ks
- celer řapíkatý1 ks
- cibule(běžná surovina)1 ks
- olivový olej(běžná surovina)2 lžíce
- sýr tvrdý(běžná surovina)50 g
- bobkový list(běžná surovina)2 ks
- sůl(běžná surovina)1 špetka
Postup
- 1Cibuli, mrkev a celer nakrájejte na velmi drobné kostičky (sofritto).
- 2V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej a zeleninu restujte na středním plameni asi 8 minut dozlatova.
- 3Přidejte mleté hovězí maso, zvyšte plamen a opékejte, dokud se maso nerozpadne na drobky a nezhnědne.
- 4Přidejte prolisovaný česnek, krátce zapěňte a zalijte červeným vínem. Nechte alkohol odpařit (cca 2 minuty).
- 5Vmíchejte drcená rajčata, bobkový list, osolte a pod pokličkou duste na mírném ohni minimálně 45 minut (v případě potřeby podlijte troškou vody).
- 6Mezitím uvařte špagety v osolené vodě al dente.
- 7Z omáčky vyjměte bobkový list, promíchejte ji se špagetami a při podávání posypejte strouhaným sýrem.