Bramborové noky s letním hlávkovým zelím a uzenou slaninou

Suroviny

• kmín(běžná surovina)1 lžička
• ocet(běžná surovina)1 lžíce
• cukr(běžná surovina)1 lžíce
• sádlo(běžná surovina)1 lžíce
• sůl(běžná surovina)1 špetka
• bramborové noky800 g
• hlávkové zelí1 ks
• anglická slanina150 g
• cibule(běžná surovina)1 ks

Postup

1. 1Hlávkové zelí očistěte, odstraňte košťál a listy nakrájejte na tenké nudličky. Cibuli a slaninu nakrájejte na drobné kostičky.
2. 2Ve velké pánvi nebo širokém hrnci rozpusťte sádlo a nechte na něm vyškvařit slaninu dozlatova.
3. 3Přidejte cibuli a nechte ji zesklovatět. Poté přisypte nakrájené zelí, osolte a přidejte kmín.
4. 4Zelí restujte za občasného míchání asi 10-15 minut, dokud nezměkne a nezačne lehce zlátnout (letní zelí je křehké a rychle hotové).
5. 5Ke konci zelí dochuťte cukrem a octem pro vyváženou sladkokyselou chuť.
6. 6Mezitím uvařte bramborové noky v osolené vodě podle návodu (obvykle vyplavou po 2-3 minutách).
7. 7Uvařené noky sceďte a ihned je vmíchejte do pánve k orestovanému zelí se slaninou. Krátce společně prohřejte, aby se chutě propojily, a ihned podávejte.