Svěží jarní omeleta s čerstvým baby špenátem a cherry rajčátky

Suroviny

• vejce8 ks
• baby špenát125 g
• cherry rajčata250 g
• eidam100 g
• máslo(běžná surovina)2 lžíce
• mléko(běžná surovina)50 ml
• sůl(běžná surovina)1 špetka
• pepř(běžná surovina)1 špetka

Postup

1. 1Cherry rajčata omyjte a rozkrojte na poloviny. Baby špenát propláchněte a nechte okapat.
2. 2V misce rozšlehejte vejce s mlékem, špetkou soli a pepřem.
3. 3Na větší pánvi (nebo postupně na menší pro jednotlivé porce) rozpusťte máslo na středním plameni.
4. 4Do pánve vhoďte cherry rajčata a krátce je restujte asi 2 minuty, dokud mírně nezměknou.
5. 5Přidejte listy baby špenátu a nechte je jen krátce zavadnout (cca 30 sekund).
6. 6Zeleninu v pánvi rovnoměrně rozprostřete a zalijte vaječnou směsí.
7. 7Jakmile začne omeleta od spodu tuhnout, posypejte povrch strouhaným sýrem.
8. 8Plamen zmírněte, pánev můžete přikrýt pokličkou a nechte omeletu dojít, dokud není sýr krásně rozpuštěný a vejce pevná.
9. 9Přeložte omeletu na polovinu a ihned podávejte, ideálně s čerstvým jarním pečivem.