Syté podzimní burrito s uzeným tempehem, limetkovou rýží a salsou roja

Suroviny

• pšeničná tortilla4 ks
• rýže dlouhozrnná200 g
• červené fazole v nálevu1 bal.
• sterilovaná kukuřice150 g
• rajčata krájená0,5 bal.
• cibule červená(běžná surovina)1 ks
• limetka(běžná surovina)2 lžíce
• koriandr sušený(běžná surovina)1 lžička
• římský kmín(běžná surovina)1 lžička
• řepkový olej(běžná surovina)2 lžíce
• česnek(běžná surovina)2 ks
• uzený tempeh200 g

Postup

1. 1Rýži propláchněte a uvařte v osolené vodě doměkka. Po uvaření do ní vmíchejte limetkovou šťávu a nechte pod pokličkou stranou.
2. 2Na pánvi rozehřejte olej a orestujte nadrobno nakrájenou červenou cibuli. Přidejte na kostičky nakrájený uzený tempeh a opékejte 5 minut dozlatova.
3. 3K tempehu přidejte prolisovaný česnek, římský kmín a mletý koriandr. Krátce rozvoňte.
4. 4Přisypte slité fazole a kukuřici, zalijte krájenými rajčaty a duste cca 10 minut, dokud směs nezhoustne. Dochuťte solí a pepřem.
5. 5Pokud preferujete hladkou salsu, část rajčatové směsi rozmixujte v mixéru a vraťte zpět.
6. 6Tortilly krátce nahřejte na suché pánvi, aby změkly. Do středu každé tortilly dejte vrstvu limetkové rýže, na ni bohatou porci fazolové směsi s tempehem.
7. 7Okraje tortilly zahněte dovnitř a pevně srolujte do tvaru burrita. Podávejte teplé.