Letní koprová omáčka s podmáslím, vařeným vejcem a petrželovými bramborami

Suroviny

• kopr2 bal.
• podmáslí500 ml
• brambory800 g
• vejce4 ks
• máslo(běžná surovina)50 g
• hladká mouka(běžná surovina)3 lžíce
• cukr krupice(běžná surovina)2 lžíce
• ocet(běžná surovina)1 lžíce
• sůl(běžná surovina)2 špetka
• petrželka(běžná surovina)1 bal.
• zeleninový vývar(běžná surovina)400 ml

Postup

1. 1Brambory oškrábejte, nakrájejte na čtvrtky a dejte vařit do osolené vody s trochou drceného kmínu doměkka (cca 15-20 minut).
2. 2V malém hrnci uvařte vejce natvrdo (9 minut) nebo nahniličko podle preference, poté je zchlaďte v ledové vodě a oloupejte.
3. 3V širším hrnci rozpusťte máslo, přisypte mouku a vytvořte světlou jíšku.
4. 4Jíšku postupně zalévejte studeným zeleninovým vývarem a metličkou důkladně prošlehejte, aby nevznikly hrudky. Vařte na mírném ohni 15 minut.
5. 5Do omáčky přilijte podmáslí pokojové teploty (nesmí být ledové z lednice, aby se omáčka nesrazila) a prohřejte. Již nevařte prudce.
6. 6Kopr nasekejte nadrobno a přidejte do omáčky. Dochuťte cukrem, solí a octem tak, aby vznikla vyvážená sladkokyselá chuť.
7. 7Do uvařených a scezených brambor vmíchejte nasekanou petrželku a kousek čerstvého másla.
8. 8Podávejte omáčku s bramborami a rozkrojeným vejcem navrchu.