Široké nudle s pestem z vlašských ořechů a pečenými třešňovými rajčaty

Suroviny

• těstoviny tagliatelle500 g
• čerstvá bazalka50 g
• česnek(běžná surovina)2 ks
• vlašské ořechy60 g
• parmazán80 g
• olivový olej(běžná surovina)100 ml
• cherry rajčata250 g
• sůl(běžná surovina)1 špetka

Postup

1. 1Troubu předehřejte na 200 °C. Cherry rajčátka vložte do pekáčku, zakápněte trochou olivového oleje, osolte a pečte v troubě asi 10–12 minut, dokud nepopraskají a nezkaramelizují.
2. 2Ve velkém hrnci dejte vařit osolenou vodu a těstoviny uvařte podle návodu na obalu na skus (al dente).
3. 3Mezitím si připravte pesto: Do mixéru dejte lístky bazalky, vlašské ořechy, oloupaný česnek, nastrouhaný parmazán a špetku soli. Postupně přilévejte olivový olej a mixujte do požadované konzistence (nemusí být úplně hladká).
4. 4Před scezením těstovin si odeberte cca 100 ml vody z vaření.
5. 5Těstoviny sceďte a vraťte do hrnce. Přidejte připravené pesto a trochu horké vody z těstovin, aby se vytvořila krémová emulze, která obalí každou nudli.
6. 6Na závěr jemně vmíchejte pečená rajčátka i se šťávou, kterou pustila. Podávejte ihned, případně dozdobené lístkem bazalky a hoblinkami parmazánu.