Smažené vdolky s povidly a tvarohem

Suroviny

• pšeničná mouka hladká500 g
• mléko250 ml
• droždí30 g
• cukr krupice(běžná surovina)2 lžíce
• vejce(běžná surovina)2 ks
• sůl(běžná surovina)1 špetka
• olej(běžná surovina)200 ml
• švestková povidla150 g
• měkký tvaroh200 g
• zakysaná smetana(běžná surovina)100 g

Postup

1. 1Do vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru a nechte na teplém místě vzejít kvásek (cca 10 minut).
2. 2Do mísy prosejte mouku, přidejte zbytek cukru, špetku soli, žloutky a vzešlý kvásek. Vypracujte hladké, vláčné těsto, které se nelepí na stěny mísy.
3. 3Těsto poprašte moukou, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně 45–60 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. 4Vykynuté těsto vyválejte na pomoučněném vále na plát silný asi 1,5 cm a sklenicí vykrajujte kolečka. Kolečka nechte na vále ještě 15 minut pod utěrkou kynout.
5. 5Před smažením udělejte do středu každého kolečka prstem důlek.
6. 6V hlubší pánvi rozpalte olej a vdolky smažte z obou stran dozlatova.
7. 7Hotové vdolky nechte okapat na papírovém ubrousku.
8. 8Do důlku dejte lžíci povidel, ozdobte kopečkem zakysané smetany a bohatě posypte nastrouhaným tvarohem.