Podzimní falafel s tahini krémem a salátem z pečené řepy

Suroviny

• cizrna v nálevu800 g
• tahini100 g
• červená řepa500 g
• hladká mouka(běžná surovina)4 lžíce
• římský kmín(běžná surovina)1 lžička
• citronová šťáva(běžná surovina)2 lžíce
• olej(běžná surovina)3 lžíce
• polníček(běžná surovina)100 g
• česnek(běžná surovina)3 ks

Postup

1. 1Cizrnu slijte a propláchněte. Vložte do mixéru spolu se dvěma stroužky česneku, římským kmínem, špetkou soli a moukou. Rozmixujte na hrubší pastu, ne úplnou kaši.
2. 2Z hmoty tvarujte kuličky velikosti vlašského ořechu a pokládejte na plech vyložený pečicím papírem. Potřete lehce olejem a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 20–25 minut dozlatova.
3. 3Mezitím připravte omáčku: Smíchejte tahini pastu, citronovou šťávu, jeden utřený stroužek česneku a postupně přidávejte horkou vodu, dokud nevznikne krémová konzistence.
4. 4Červenou řepu nakrájejte na kostičky a smíchejte v míse s polníčkem.
5. 5Hotový falafel podávejte na salátu z řepy a hojně přelitý tahini omáčkou.