Zimní fusilli s mandlovým pestem a parmazánem

Suroviny

• těstoviny fusilli400 g
• čerstvá bazalka1 ks
• plátkované mandle50 g
• parmazán60 g
• olivový olej(běžná surovina)80 ml
• sůl(běžná surovina)1 špetka
• česnek(běžná surovina)2 ks

Postup

1. 1Ve velkém hrnci dejte vařit osolenou vodu a uvařte fusilli podle návodu na obalu na skus (al dente).
2. 2Mandle krátce opražte na suché pánvi dozlatova, aby se zvýraznila jejich chuť.
3. 3Do mixéru vložte lístky bazalky, opražené mandle, oloupaný česnek, nastrouhaný parmazán a špetku soli.
4. 4Během mixování postupně přilévejte olivový olej, dokud nevznikne hrubší pasta.
5. 5Před scezením těstovin si odeberte cca 50 ml horké vody z vaření.
6. 6Scezené těstoviny vraťte do hrnce, přidejte připravené pesto a odebranou vodu.
7. 7Vše důkladně promíchejte, aby se omáčka spojila s těstovinami, a ihned podávejte posypané zbytkem parmazánu.