Podzimní rybí polévka z bělomasých ryb s citrónovým koprem

Suroviny

• Pepř černý(běžná surovina)1 špetka
• Treska tmavá500 g
• Mrkev2 ks
• Celer100 g
• Petržel kořenová1 ks
• Máslo(běžná surovina)40 g
• Pšeničná mouka hladká(běžná surovina)1 lžíce
• Kopr1 bal.
• Smetana ke šlehání(běžná surovina)100 ml
• Brambory2 ks
• Citron(běžná surovina)1 lžíce
• Sůl(běžná surovina)1 lžička

Postup

1. 1Kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel) očistěte a nastrouhejte nahrubo. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
2. 2V hrnci rozpusťte máslo a krátce na něm orestujte nastrouhanou zeleninu, dokud se nerozvoní.
3. 3Zeleninu zaprašte moukou, promíchejte a vytvořte světlou jíšku.
4. 4Postupně zalévejte 1,2 litry studené vody (nebo rybího vývaru), metličkou rozmíchejte a přidejte nakrájené brambory.
5. 5Vařte mírným varem asi 15 minut, dokud nejsou brambory téměř měkké.
6. 6Rybí filety nakrájejte na kostky o hraně cca 2 cm, osolte je a vložte do polévky.
7. 7Vařte dalších 5-7 minut (bílá ryba se uvaří velmi rychle).
8. 8Na závěr vlijte smetanu, přidejte nasekaný kopr a dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem. Již nevařte, aby kopr neztratil barvu.