Pečený pangasius v křenové strouhance s teplým podzimním salátem

Suroviny

• Pangasius600 g
• Strouhanka100 g
• Křen2 lžíce
• Vejce(běžná surovina)1 ks
• Brambory800 g
• Kysaná smetana(běžná surovina)150 g
• Hořčice plnotučná(běžná surovina)1 lžička
• Petrželka(běžná surovina)1 bal.
• Máslo(běžná surovina)30 g
• Slunečnicový olej(běžná surovina)2 lžíce

Postup

1. 1Brambory omyjte a uvařte ve slupce v osolené vodě do poloměkka. Poté je nakrájejte na silnější plátky.
2. 2Filety pangasia osušte, osolte a opepřete.
3. 3V jedné misce rozšlehejte vejce s lžičkou hořčice. V druhé misce smíchejte strouhanku s jemně nastrouhaným křenem a nasekanou petrželkou.
4. 4Rybu obalte v mouce (volitelně), pak ve vejci a nakonec v křenové strouhance.
5. 5Plech vyložte pečicím papírem, položte na něj rybu a pokapejte rozpuštěným máslem. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 15-20 minut dozlatova.
6. 6Mezitím na pánvi s trochou oleje orestujte předvařené brambory, dokud nebudou mít křupavé okraje.
7. 7Do teplých brambor vmíchejte kysanou smetanu a zbylou nasekanou petrželku, aby vznikl krémový teplý salát.
8. 8Rybu podávejte ihned po vytažení z trouby položenou na bramborovém salátu.