Jarní lehká květáková polévka s řapíkatým celerem a muškátem

Suroviny

• květák1 ks
• řapíkatý celer2 ks
• máslo(běžná surovina)30 g
• mléko250 ml
• muškátový oříšek1 špetka
• sůl(běžná surovina)1 lžička
• zeleninový vývar(běžná surovina)750 ml
• pažitka(běžná surovina)1 lžíce

Postup

1. 1Květák omyjte a rozeberte na malé růžičky. Řapíkatý celer očistěte a nakrájejte na tenké plátky.
2. 2V hrnci rozpusťte máslo a krátce na něm orestujte celer, aby se uvolnila jeho vůně.
3. 3Přidejte růžičky květáku, zalijte vývarem a přiveďte k varu. Vařte pod pokličkou přibližně 15 minut, dokud květák nezměkne.
4. 4Přilijte mléko a nechte jen krátce přejít varem.
5. 5Polévku rozmixujte ponorným mixérem dohladka. Pokud je polévka příliš hustá, zřeďte ji trochou vývaru.
6. 6Dochuťte solí a čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem.
7. 7Při podávání ozdobte nadrobno nasekanou pažitkou.