Frankfurtská polévka s uzenou klobásou a česnekovými krutony

Suroviny

• klobása200 g
• brambory400 g
• cibule(běžná surovina)1 ks
• sádlo(běžná surovina)1 lžíce
• mletá paprika2 lžička
• hladká mouka(běžná surovina)2 lžíce
• hovězí vývar(běžná surovina)1,2 l
• rohlík2 ks
• máslo(běžná surovina)20 g
• sůl(běžná surovina)1 špetka
• pepř mletý(běžná surovina)1 špetka
• česnek(běžná surovina)2 ks

Postup

1. 1Cibuli nakrájejte nadrobno a klobásu na kolečka. V hrnci rozpusťte sádlo a cibuli na něm nechte zesklovatět. Poté přidejte klobásu a krátce ji orestujte.
2. 2Zaprašte moukou a sladkou paprikou, promíchejte a nechte jen cca 30 sekund zpěnit (paprika nesmí zhořknout).
3. 3Postupně za stálého míchání přilévejte studený vývar, aby se mouka nerožmolkovala.
4. 4Přidejte brambory nakrájené na malé kostičky, osolte, opepřete a vařte do změknutí brambor (asi 15–20 minut).
5. 5Mezitím nakrájejte rohlíky na kostičky a opečte je na pánvi s máslem a jedním prolisovaným stroužkem česneku dozlatova.
6. 6Do hotové polévky prolisujte druhý stroužek česneku pro vůni a nechte krátce přejít varem.
7. 7Podávejte v hlubokém talíři posypané čerstvými česnekovými krutony.