ObědPolévkaPodzim
Podzimní brokolicový krém s modrým sýrem a ořechovými krutony
- Dieta
- Vegetariánské
- Náročnost
- Snadné
- Čas
- 40 min
- Porce
- 4
- Cena / porce
- ~41–115 Kč
- kcal / porce
- 385
Alergeny: Lepek, Mléko, Ořechy
Suroviny
- brokolice600 g
- brambory200 g
- niva100 g
- smetana ke šlehání(běžná surovina)200 ml
- vlašské ořechy30 g
- rohlík(běžná surovina)2 ks
- máslo(běžná surovina)30 g
- cibule(běžná surovina)1 ks
- sůl(běžná surovina)1 špetka
- pepř černý(běžná surovina)1 špetka
- zeleninový vývar(běžná surovina)1 l
Postup
- 1Cibuli nakrájejte nadrobno a brambory na malé kostičky. V hrnci rozpusťte polovinu másla a cibuli nechte zesklovatět.
- 2Přidejte brambory, krátce orestujte a zalijte horkým vývarem. Vařte asi 10 minut.
- 3Brokolici rozeberte na růžičky a přidejte k bramborám. Vařte dalších 8–10 minut, dokud není zelenina zcela měkká.
- 4Mezitím si připravte krutony: pečivo nakrájejte na kostičky a orestujte na zbylém másle na pánvi spolu s nahrubo nasekanými vlašskými ořechy dozlatova.
- 5Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Přilijte smetanu a nechte krátce přejít varem.
- 6Do horkého krému nadrobte sýr Niva (část si nechte na ozdobu) a nechte ho teplem rozpustit.
- 7Dochuťte solí a pepřem (pozor, sýr je slaný). Podávejte s ořechovými krutony a zbylou Nivou navrchu.