Aromatické rybí kari z tresky s citronovou trávou a jasmínovou rýží

Suroviny

• treska tmavá filet600 g
• kokosové mléko400 ml
• jasmínová rýže320 g
• červená kari pasta2 lžíce
• mražený hrášek(běžná surovina)150 g
• zázvor20 g
• cibule(běžná surovina)1 ks
• rybí omáčka(běžná surovina)1 lžíce
• česnek(běžná surovina)3 ks
• řepkový olej(běžná surovina)2 lžíce

Postup

1. 1Rýži propláchněte a dejte vařit dle návodu na obalu v mírně osolené vodě.
2. 2Tresku nakrájejte na větší kostky (cca 3x3 cm), osolte a nechte stranou.
3. 3Cibuli nakrájejte nadrobno, zázvor a česnek nastrouhejte najemno.
4. 4V hluboké pánvi nebo hrnci rozpalte olej, zpěňte cibuli, po chvíli přidejte zázvor, česnek a kari pastu. Krátce restujte, dokud se pasta nerozvoní.
5. 5Přilijte kokosové mléko, důkladně rozmíchejte a nechte 5 minut mírně probublávat.
6. 6Do omáčky opatrně vložte kostky ryby a mražený hrášek. Nechte táhnout na mírném ohni asi 6-8 minut, dokud ryba nebude hotová (nemíchejte příliš zprudka, aby se ryba nerozpadla).
7. 7Dochuťte rybí omáčkou (nebo solí) a případně kapkou citronu.
8. 8Podávejte v hlubokém talíři s kopečkem jasmínové rýže.